Cozinhando batatas no microondas

Bom, eu sei que muita gente acha que o microondas serve só pra esquentar a comida de ontem que estava na geladeira… mas sabendo usar, ele pode ser um ótimo aliado na culinária.

Pode ser usado para secar o arroz, amolecer o feijão, fazer um pudim super rápido e que fica gostoso, bolos, entre várias coisas.

A vantagem de cozinhar as batatas no microondas é que ela sai bem sequinha e não perde as propriedades na água.

Pra fazer nhoque é uma mão na roda, porque não tem que por tanta farinha…

Aí vai…

 

Cozinhando batatas no microondas

Lave as batatas, fure-as com garfo e coloque em um refratário que possa ir ao microondas.

Para cada meio quilo de batatas você deixa 6 minutos na potência alta.

A única coisa é que cada microondas pode variar a potência, então talvez tenha que deixar um pouquinho mais.

 

Boa Sorte!

 

Pudim de Pão

Para a calda:

Numa panela coloque 1 xícara de açúcar (de preferência Cristal), até o açúcar derreter.

Em seguida coloque meia xícara de água e mexa até que a água dissolva o açúcar.

Com a calda, unte uma forma de pudim com furo no meio e deixe esfriar.

Ingredientes:

2 pães franceses amanhecidos

200 ml de leite

4 ovos

1 xícara de chá de açúcar (medida de 200 ml)

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador até formar um líquido homogêneo. Colocar na forma caramelada e levar ao forno em banho maria por 1 hora à 200ºC.

Desenforme quando estiver morno.

Colocar na geladeira por 3 horas antes de comer.

**** SUPER DICA!

TROQUE O AÇÚCAR POR MEIA LATA DE LEITE CONDENSADO, FICA MUIIIITO MAIS CREMOSO

DICA DA MINHA CHEFA CLÁUDIA!!!

 

Medidas e Equivalências

Medidas e Equivalências

Líquidos:
1 xícara 240 ml. – 1/4 de xícara 60 ml.
1/2 xícara 120 ml. – 1 colher (sopa) 15 ml.
1/3 de xícara 80 ml. – 1 colher (chá) 5 ml.

Chocolate em pó:
1 xícara——- 90g.              1/4 de xícara ——-20g.
1/2 xícara—–45g.              1 colher (sopa)—— 6g.
1/3 xícara—- 30g.

Manteiga (ou gordura vegetal):
1 xícara——– 200g.           1/3 xícara———– 65g.
1/2 xícara—– 100g.           1 colher (sopa)—- 15g.

Açucar:
1 xícara——– 180g.            1/4 xícara————45g.
1/2 xícara——- 90g.           1 colher (sopa)—–12 g.
1/3 de xícara 60g.

Farinha de trigo:
1 xícara———120 g.           1/4 xícara————30 g.
1/2 xícara——- 60g.            1 colher (sopa)—- 7,5g.
1/3 xícara——- 40g.

 

EMBRIAGUEM-SE

É necessário estar sempre bêbado. Tudo se reduz a isso; eis o único problema. Para não sentirdes o horrível fardo do Tempo, que vos abate e vos faz pender para a terra, é preciso que vos embriagueis sem cessar. Mas de quê? De vinho, de poesia ou de virtude, a vossa escolha. Contanto que vos embriagueis. E, se algumas vezes, nos degraus de um palácio, na verde relva de um fosso, na desolada solidão do vosso quarto, despertardes, com a embriaguez já atenuada ou desaparecida, perguntai ao vento, à onda, à estrela, ao pássaro, ao relógio, a tudo o que foge, a tudo o que geme, a tudo o que rola, a tudo o que canta, a tudo o que fala, perguntai-lhes que horas são; e o vento, e a vaga, e a estrela, e o pássaro, e o relógio, hão de vos responder: É hora de se embriagar! Para não serdes os martirizados escravos do Tempo, embriagai-vos; embriagai-vos sem tréguas! De vinho, de poesia ou de virtude, a vossa escolha. (Baudelaire)

Charles Pierre Baudelaire (9 de Abril de 1821 – 31 de Agosto de 1867) foi um poeta e teórico da arte francês. É considerado um dos precursores do Simbolismo, embora tenha se relacionado com diversas escolas artísticas. Sua obra teórica também influenciou profundamente as artes plásticas do século XIX.

****Tem coisas que devem ser lidas, essa é uma delas****

 

Fiz de novo!!!

Pão Caseirinho

Nosso pão preferido!!

 

Pão de Queijo Mineiro delicioso

Ok, conforme eu havia prometido, aí vai a receita de pão de queijo, do livro de Minas Gerais da coleção, Cozinha Regional Brasileira.

Qualquer dúvida, pergunte aqui no blog, ok?

Ingredientes

1 Kg de polvilho azedo

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sopa) de sal *** Eu achei que ficou sem sal

5 ovos

1 xícara (chá) de leite frio

300 g de queijo minas meia cura ralado grosso

Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma bacia ou vasilha grande. Em uma panela, junte a água, o óleo e o sal até iniciar fervura. Desligue o fogo e adicione essa mistura aos poucos sobre o polvilho para escaldá-lo, mexendo levemente. Esfarinhe a massa com um garfo. Esfregue a massa entre as mãos para não deixar caroços. Acrescente os ovos e sove sem parar. Adicione à massa leite frio aos poucos e continue sovando. Se a massa estiver seca, coloque um pouco mais de leite. Por último, adicione o queijo e misture, usando a ponta dos dedos, sem sovar (eu sovei, porque a massa estava bastante grudenta).

Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com a massa, do tamanho que preferir. Leve ao forno preaquecido a 180°C. Depois que os pãezinhos crescerem, diminua a temperatura para 100°C e deixe no forno até que fiquem sequinhos e corados.

Minhas Obs.: Ok, eu fiz algumas alterações, porém a receita é realmente incrível. Facinha, facinha de fazer e é o melhor pão de queijo que eu já comi! Ficou uma delícia com uma fatia de queijo cheddar dentro do pãozinho!

 

Coxinha – Massa para Salgados em Geral

Massa de Salgados

Ingredientes

2 tabletes de caldo de galinha

1 xícara de  óleo

2 xícaras de água

3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo (á mão)

Coloque a farinha de trigo dentro de uma bacia.

Leve o óleo, a água e os tabletes de caldo de galinha ao fogo até ferver (cuidado, pois espirra!). Quando estiver bem quente, derrame os líquidos sobre a farinha e misture com o garfo até virar uma massa lisa.

Deixe esfriar e utilize.

Modo de preparo (na máquina de fazer pão)

Coloque a farinha na máquina e selecione o ciclo amassar.

Leve o óleo, a água e os tabletes de caldo de galinha ao fogo até ferver (cuidado, pois espirra!). Quando estiver bem quente, derrame os líquidos dentro da máquina já funcionando e deixe na máquina por 10 minutos.

Deixe esfriar e utilize.

Recheios

Pode ser feito como coxinha, bolinha de queijo, risolis, bolinha de carne, enroladinho de salsicha, etc.

Para a receita de coxinha eu cozinhei (na água e sal) e desfiei 1 peito de frango. Refoquei no azeite uma cebola bem picadinha, 4 dentes de alho, depois o frango, sal á gosto, meio maço de cheiro verde picadinho!

Simples e fica uma delícia… a massa também é incrível e super rápida!

Ah, para fritar os salgados passe as coxinhas no leite frio e depois na farinha de rosca, frite em óleo quente e em fogo baixo.

 

Cozinha Regional Brasileira e +

Acho que todos tem visto na TV a propaganda da editora Abril sobre a coleção de livros da Cozinha Regional Brasileira… pois é, eu assinei e já chegou o primeiro livro.

Hoje eu resolvi escrever apenas pra dar a minha opnião sobre ele, que fique claro… eu simplesmente amei o livro.

Claro… nem todas as receitas eu vou fazer… afinal, nem bem-feitinho bucho não me desce!

O livro começa com o item TIRA-GOSTO, onde conta um pouco sobre uma personalidade da região de que se trata… no caso de MINAS GERAIS ele fala sobre FREI BETTO autor de Comer como um frade.

Em seguida vem a HISTÓRIA onde conta sobre a culinária daquela região.

Enfim chegam as RECEITAS que foram selecionadas e testadas por chefs e grandes cozinheiros.

Dentro desse item, encontramos as ENTRADAS que vão desde BOLINHO DE MANDIOCA COM CARNE-DE-SOL até VIRADA PICANTE, feito com linguiças artesanais e muita pimenta!

Em seguida os PRATOS PRINCIPAIS trazem receitas desde ARROZ COM SUÃ até chegar na famosa VACA ATOLADA que eu sou incrivelmente fã.

Depois vem as GUARNIÇÕES com receitas de ANGU DE FUBÁ até o TUTU DE FEIJÃO.

Na parte de QUITANDAS você encontra desde BISCOITO FRITO DE POLVILHO passando pelas delícias BOLO DE FUBÁ, BROINHA DE FUBÁ DE CANJICA, CURAU DE MILHO VERDE, EMPADÃO DE QUEIJO DE MINAS, GELÉIA DE JABUTICABA, JACUBA, MINGAU DE FUBÁ COM QUEIJO DE MINAS, PAMONHA RECHEADA, PÃO DE MANDIOCA até chegar no deliciosa PÃO DE QUEIJO que eu pretendo fazer ainda esse fim de semana.

Finalmente nas SOBREMESAS as tradicionais receitas de AMBROSIA, DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS, DOCE DE BANANA, DOCE DE CARAMBOLA, DOCE DE LEITE PASTOSO, DOCE DE MAMÃO COM COCO até MISCELÂNEA.

Agora se você pensa que acabou está muito enganado… o melhor chega agora nas RECEITAS DOS CHEFS que são criações incríveis, com dicas maravilhosas para refeições de alto padrão!

Depois o livro fala um pouco sobre os INGREDIENTES TÍPICOS  e as TÉCNICAS REGIONAIS, as TÉCNICAS GERAIS e por fim um GLOSSÁRIO e uma tabela de PESOS E MEDIDAS para tirar dúvidas sobre os termos usados no livro.

Ufa, é isso!

Ainda não testei nenhuma das receitas, porém quando testar… todas estarão rapidinho disponíveis aqui.

Quem tiver interesse em algo, deixe um cometário aqui no blog que eu envio a receita.

Pra assinar essa coleção clique aqui!

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Hoje eu recebi um link com as receitas da Gi… com receitas deliciosas, daquelas bem simples de fazer, mas que é difícil encontrar uma receita confiável. Depois eu também vou dar uma olhadinha mas já me chamou atenção o bolo de banana… que eu sou viciada!!

O link é esse http://meu.cybercook.com.br/gilrosario e vai ficar nos links aqui do lado na categoria LEIO E RECOMENDO!

Bom, é isso! Amanhã qualquer dia desses vou postar uma receita de massa de coxinha incrível, super fácil e que serve pra qualquer salgado frito!